Natural antioxidants used in meat products: A brief review JS Ribeiro, MJMC Santos, LKR Silva, LCL Pereira, IA Santos, ... Meat science 148, 181-188, 2019 | 309 | 2019 |
Microencapsulation of natural dyes with biopolymers for application in food: A review JS Ribeiro, CM Veloso Food hydrocolloids 112, 106374, 2021 | 117 | 2021 |
Development of starch-based bioplastics of green plantain banana (Musa paradisiaca L.) modified with heat-moisture treatment (HMT) EBM Viana, NL Oliveira, JS Ribeiro, MF Almeida, CCE Souza, ... Food Packaging and Shelf Life 31, 100776, 2022 | 20 | 2022 |
INDICADORES DE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES COMERCIAIS [Brasil] JS RIBEIRO Rosa dos Ventos 12 (2), 350-365, 2020 | 11 | 2020 |
Composition, Antinutrients and Antioxidant Capacity of Genipap (Genipa americana L.): Activity of Phenolic Constituents on the Thermal Stability of β-carotene J Ribeiro, H Barros, E Macedo Viana, S Gualberto, A Silva, C Souza, ... Journal of Culinary Science & Technology, 1-23, 2021 | 7 | 2021 |
Natural Antioxidants Used in Meat Products JS Ribeiro, LKR Silva, MV da Silva Plant Antioxidants and Health, 1-29, 2020 | 5 | 2020 |
Aspectos químicos, fitoquímicos e funcionais das pitaias Hylocereus undatus, Hylocereus monacanthus e Hylocereus megalanthus: Uma revisão BAG Freitas, JS Ribeiro, EBM Viana, CCE de Souza, ME Zanuto Brazilian Journal of Health Review 4 (5), 19986-20024, 2021 | 3 | 2021 |
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA FARINHA DE JENIPAPO (Genipa americana L.): CURVA DE SECAGEM E ESTABILIDADE DOS CAROTENOIDES TOTAIS JS Ribeiro, GAV Andrade, LB Donato, NQS Lôbo, DMT Tapia, ... Desafios da ciência e tecnologia de alimentos 2, 64-76, 2017 | 3 | 2017 |
Food Additives: Natural Food Dyes JS Ribeiro Ann Nutr Food Sci. 2019; 3 (1) 1040, 0 | 3* | |
USO DE PLANTAS MEDICINAIS POR IDOSOS NO BRASIL: UMA PESQUISA BIBLIOGRÁFICA WS Silva, ACTA Chaves, DS Oliveira, LM Ribeiro, KA Santos, JS Ribeiro, ... Revista de Inovação, Tecnologia e Ciências 3 (3), 2019 | 2 | 2019 |
Avaliação da termoestabilidade do?-caroteno na presença dos extratos etenólicos e metanólico de jenipapo e da solução de genipina. 2017. 67f JS RIBEIRO Dissertação de mestrado-Universidade Estadual da Bahia. Itapetininga-BA, 2017 | 2 | 2017 |
Development and sensorial analysis of flavored milk with umbu (Spondias tuberosa Arr. Câm.) pulp. JS Ribeiro, LKR Silva, OSC Neves, DMT Tapia, LGV Cardoso, ... Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais 19 (3), 255-260, 2017 | 2 | 2017 |
Indicadores de Desperdício de Alimentos em Restaurantes Comerciais [Brasil]/Food Waste Indicators in Commercial Restaurants (Brazil JS Ribeiro ROSA DOS VENTOS-Turismo e Hospitalidade 12 (2), 2020 | 1 | 2020 |
Compras da Agricultura Familiar para atender ao PNAE no território rural médio Rio das Contas–BA (2015-2017) JS Ribeiro, WS Silva Revista Eletrônica Competências Digitais para Agricultura Familiar 4 (2), 82-110, 2018 | 1 | 2018 |
Compostos bioativos e propriedades funcionais de espécies frutíferas cultivadas no Brasil FLO Mesquita, JS Ribeiro, EBM Viana, ME Zanuto, CCE de Souza Brazilian Journal of Health Review 6 (4), 16123-16145, 2023 | | 2023 |
Principias métodos de secagem utilizados na obtenção de polpa de fruto em pó solúveis: uma revisão: Main drying methods used to obtain soluble fruit pulp powders: a review BAG Freitas, JS Ribeiro, EBM Viana, CCE de Souza, ME Zanuto Brazilian Applied Science Review 6 (6), 1588-1620, 2022 | | 2022 |
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO INTEGRAL COM RESÍDUO DE BANANA MF Almeida, BS Coelho, JS Ribeiro Semana de Agronomia da UESB (SEAGRUS)-ISSN 2526-8406 2 (1), 2020 | | 2020 |
INFLUÊNCIA DO AMIDO DE ARARUTA E DA MALTODEXTRINA DE MANDIOCA NA VISCOSIDADE E RENDIMENTO EM MICROENCAPSULAÇÃO DE CORANTE JS Ribeiro, SV Borges, JV de Resende, ME Zanuto, CM Veloso Semana de Agronomia da UESB (SEAGRUS)-ISSN 2526-8406 2 (1), 2020 | | 2020 |
IMPREGNAÇÃO A VÁCUO DE BRÓCOLIS CONGELADO COM CLORETO DE CÁLCIO E DIFERENTES BIOPOLÍMEROS JS Ribeiro, ACFO Meira, MF Almeida, BS Coelho, CM Veloso Semana de Agronomia da UESB (SEAGRUS)-ISSN 2526-8406 2 (1), 2020 | | 2020 |
AGRICULTURA FAMILIAR E PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO TERRITÓRIO MÉDIO RIO DAS CONTAS-BA BS Coelho, MF Almeida, WS Silva, JS Ribeiro Semana de Agronomia da UESB (SEAGRUS)-ISSN 2526-8406 2 (1), 2020 | | 2020 |