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Co-authors
- Leandro de Morais CardosoDepartamento de Nutrição, Universidade Federal de Juiz de ForaVerified email at ufjf.edu.br
- Paulo StringhetaProfessor Titular Livre da Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Carlos W. Piler CarvalhoEmbrapa Food TechnolgyVerified email at embrapa.br
- José Humberto de QueirozDepartamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Maria Eliana Lopes Ribeiro de QueirozProfessora de Química Analítica, Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Rita de Cássia Gonçalves AlfenasProfessor de Nutrição, Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Gardênia Márcia Silva Campos MataUniversidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Rossana Pacheco da Costa ProençaProfessor of Nutrition, Santa Catarina Federal UniversityVerified email at ufsc.br
- Érica A. MoraesUniversidade Federal do Espirito SantoVerified email at fea.unicamp.br
- Helen Hermana Miranda HermsdorffProfessora Associada do Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Ana Vládia Bandeira MoreiraProfessora de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Joseph AwikaTexas A&MVerified email at tamu.edu
- Maria Lucia PedrosaUniversidade Federal de Ouro Preto
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Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Professora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa
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